1: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:44:02.571 ID:/3YD+PvFd
わぁい
3: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:45:14.038 ID:zK/Lz4By
どうなると乳化なの
6: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:46:36.427 ID:/3YD+PvFd
>>3
水と油が混ざる
水と油が混ざる
4: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:45:17.887 ID:idyQ5J2+r
乳化なんて絶対必要って事じゃないし
してもしなくても美味く作れる
してもしなくても美味く作れる
7: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:46:54.098 ID:/3YD+PvFd
>>4
出た出た
出た出た
9: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:47:13.812 ID:GCyV9WzW0
>>4
乳化させられない雑魚がなんか言うてますわ
乳化させられない雑魚がなんか言うてますわ
10: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:48:05.972 ID:B8Q4mYwa0
>>4
これ言うやつ
これ言うやつ
8: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:47:12.466 ID:LMx9PRcka
うんまそおおおおお
13: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:51:10.738 ID:m9E/J1mt0
乳化したら何が違うの？
20: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:55:55.230 ID:+YGj2lIa0
>>13
乳化しないと油のギトギト感が残っていまいちになる
乳化するとトロリとして口当たりが良くなって美味しくなる
本当にはっきりと味に差が出るから乳化は大事って言われてる
乳化しないと油のギトギト感が残っていまいちになる
乳化するとトロリとして口当たりが良くなって美味しくなる
本当にはっきりと味に差が出るから乳化は大事って言われてる
14: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:52:02.695 ID:5X6zJTb+a
なんか昨日YouTubeで見たシェフが作ってたやつだと乳化してなかったな
てかまず乳化ってなんなのかがわからん
てかまず乳化ってなんなのかがわからん
17: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:53:29.286 ID:m9E/J1mt0
簡単にいうと
乳化ってのは水と油みたいな分離するものを混ぜること
乳化ってのは水と油みたいな分離するものを混ぜること
22: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 07:57:05.933 ID:EumWOoF9a
マヨネーズも乳化だしな
基本的に油と水混ぜるのメインだな
基本的に油と水混ぜるのメインだな
24: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:00:34.940 ID:JY6JSao5r
本場のペペロンチーノは乳化必須ではない
日本人は乳化に拘りすぎ
例えるならアメリカ人が寿司にはマヨネーズが必要と言ってるようなもの
国によって考え方は違う
日本人は乳化に拘りすぎ
例えるならアメリカ人が寿司にはマヨネーズが必要と言ってるようなもの
国によって考え方は違う
26: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:02:05.326 ID:+YGj2lIa0
>>24
日本人はペペロンチーノとカルボナーラに関してのみ本場にこだわりすぎ
日本人はペペロンチーノとカルボナーラに関してのみ本場にこだわりすぎ
39: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:30:27.157 ID:b7cREhs20
>>24
や、だから乳化を善としている味覚が俺ら日本人なんだろ
>国によって考え方は違う
や、だから乳化を善としている味覚が俺ら日本人なんだろ
>国によって考え方は違う
28: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:03:43.236 ID:1w1eRySJ0
最近乳化アンチ増えてきたけど誰かの受け売りなのかな
29: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:06:28.088 ID:tq4882eFp
油と水って混ざるんだ
37: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:17:35.109 ID:+YGj2lIa0
>>29
ペペロンチーノだけでなく色んな食品で乳化させてるよ
ペペロンチーノだけでなく色んな食品で乳化させてるよ
38: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:28:36.167 ID:F/tQpBBBp
>>29
ドレッシング振ると一時的に混ざるだろ？
あの状態
ドレッシング振ると一時的に混ざるだろ？
あの状態
30: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:07:40.185 ID:dOeHdwhj0
汁多すぎるやり直し
32: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:12:10.309 ID:UBwM3qmC0
なぜかペペロンチーノって宗教戦争始まるよな
36: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:16:16.749 ID:IEY2aFCt0
ナポリタンも戦争なるよね
45: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:38:00.262 ID:2KFSahO6a
有名シェフの動画だと乳化とかいらんとか意味ないって言ってるのが多いよね
46: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:46:17.175 ID:vFv7cPHp0
>>45
乳化が大事って言ってる有名シャフもめちゃくちゃ多いけど……
乳化が大事って言ってる有名シャフもめちゃくちゃ多いけど……
48: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:57:16.546 ID:3LUY7Ksg0
>>46
どっちもいるって事は絶対じゃないんだろうな
どっちもいるって事は絶対じゃないんだろうな
47: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 08:48:38.041 ID:fAbrqvDG0
>>1
良い乳化ｗｗ
良い乳化ｗｗ
52: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 09:22:12.011 ID:vXcOW7Xl0
乳化あまいな
電動泡立て器でガーってやるともっととろみがでてうまい
電動泡立て器でガーってやるともっととろみがでてうまい
55: 名無しのワイ 2022/06/26(日) 10:30:02.631 ID:nF36eCC5d
乳化の良くないところはペペロンチーノスレを建てるとここぞとばかりに乳化のうんちくを語っていく奴らのせいで話の腰が折られまくることだな
今回はもうスレタイから乳化の話だからセーフだけど
今回はもうスレタイから乳化の話だからセーフだけど
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